Аннотация:
Диета Дюкан – диета № 1 в мире! А доктор Пьер Дюкан – самый популярный французский диетолог, разработавший уникальную программу похудения и стабилизации потерянного веса за 4 этапа. По его методике расставались с лишним весом Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.Доктор Дюкан уверен, что все люди нуждаются в удовольствии от еды и диета должна эту потребность удовлетворять, обеспечивая при этом стабильные результаты. В новой книге известного диетолога вы найдете 350 восхитительных рецептов, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений: русские пельмени, пицца, сандвичи, наггетсы, всевозможные салаты, супы и рагу, нежнейшие десерты и пикантные соусы – все это доступно вам с диетой Дюкан. Все продукты, используемые в рецептах, можно найти на российском рынке. 350 рецептов из этой книги – это разнообразное меню, которое обеспечит легкий и вкусный путь к вашей идеальной фигуре. Перевод: Л. Ивашкевич
royallib.com
Вряд ли французский диетолог Пьер Дюкан мог предположить, что пропагандируемая им диета окажется в списке самых популярных систем похудения. Армия её поклонников насчитывает миллионы людей, а возглавляют её звезды шоу-бизнеса. Многие из тех, кто единожды попробовал эту систему похудения, полностью пересмотрели свое пищевое поведение и годами придерживаются рекомендаций Дюкана.
Однако специалисты-диетологи настроены в отношении этой методики более скептически и высказывают мнение о её бесполезности. Кто же прав в этом споре?
Спасительное похудение может быть достигнуто только с помощью абсолютного пересмотра принципов питания, которые не ограничиваются общеизвестным «Меньше есть – больше двигаться». К числу основных правил диеты Дюкана относятся:
Вместе с тем, на их усвоение уходит большое количество энергии, а значит – расходуются ненужные жировые запасы. Жиры и углеводы – напротив, усваиваются легче, а их избытки с легкостью откладываются в виде жира.
Самое приятное правило для худеющих по Дюкану: еда без ограничений, но не все продукты разрешены к употреблению. В основном можно есть мясо, рыбу и овощи, так что голодным остаться просто невозможно.
Категория продуктов | Разрешенные продукты |
Соки | На 3 и 4 этапах диеты можно выпивать 1 стакан натурального свежевыжатого сока. |
Растительное масло | Не рекомендуется. Можно использовать несколько капель для жарки. |
Каши и крупы | Овсяные отруби – ежедневно. На 3 и 4 этапах диеты можно употреблять рис и пшеницу. |
Овощи | Капуста (любая), свекла, морковь, сельдерей, спаржа, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, шпинат, перец, тыква, щавель, лук, фасоль стручковая, редис, салат, соя, чеснок. |
Грибы | Можно любые. |
Специи и зелень | Уксус, горчица, укроп, петрушка, базилик, тмин, кориандр, майоран, кинза, соевый соус, томатная паста. |
Фрукты и сухофрукты | На 3 и 4 этапах диеты можно употреблять все фрукты кроме бананов, инжира, манго, авокадо и фиников. |
Молочные продукты | Молоко, натуральный несладкий йогурт, творог, кефир, творожный сыр, плавленый сыр. |
Мясо и птица | Говядина, телятина, нежирная свинина, крольчатина, курица, индейка, перепел. Субпродукты: язык, телячьи почки и печень, куриная печень. Яйца куриные и перепелиные. |
Рыба и морепродукты | Морская рыба: треска, хек, палтус, сельдь, камбала, путассу, сайра, скумбрия, кефаль, килька, сардины, тунец. Речная рыба: щука, карп, сом, осетр, форель, лосось. Морепродукты: икра, крабы, мидии, креветки, устрицы, раки, кальмары, омары, осьминоги, натуральные рыбные консервы и крабовые палочки. |
Пьер Дюкан предлагает 4 последовательных стадии похудения по своей системе. Первые два этапа нужны, чтобы снизить вес, а третий и четвертый направлены на закрепление эффекта . Важно не игнорировать ни один из 4 этапов – и тогда убедительный результат гарантирован.
Данный этап носит говорящее название – лишний вес атакуется, начиная с первых дней диеты. «Атака» непродолжительна: в зависимости от изначального количества лишних килограмм она может длиться от 2 до 10 дней . По сути, это краткосрочная белковая диета, в результате которой вес снизится на пару килограмм.
Альтернативное название этого этапа диеты Дюкана – «Чередование». На этом этапе дни белкового питания чередуются с белково-овощными днями . Вес в таком режиме теряется со скоростью 1 кг в неделю. «Чередование» продолжается, пока не будут потеряны все лишние килограммы. То есть если изначальный лишний вес был очень высоким – стоит настроиться на весьма длительный круиз.
Иначе этот этап диеты Дюкана называют «Закрепление». К этому времени все лишние килограммы утеряны, но результат ещё нестабилен, организм в любой момент готов вернуться к своему прежнему состоянию. Поэтому так важно отнестись серьезно к этому этапу. Длительность «Консолидации» зависит от того, насколько снизился вес с начала похудения: каждый потерянный килограмм – это плюс 10 дней к этапу закрепления .
С начала диеты прошло уже несколько месяцев, и организм привык к новому образу жизни и питанию . На этом этапе (а он может быть пожизненным) важно не отступать от привитых пищевых привычек. Основные предписания заключаются в том, что:
Соблюдение этих нехитрых правил позволит навсегда забыть о лишних килограммах и вновь обретенная легкость и стройность навсегда останутся с вами.
Больше подробностей об этапах диеты доктора Дюкана смотрите на видео:
Последователи диеты доктора Пьера Дюкана отмечают, что немаловажным преимуществом этой системы похудения является обилие всевозможных блюд в меню . Из разрешенных продуктов действительно можно приготовить бесконечное число разнообразных завтраков, обедов и ужинов – стоит лишь придерживаться правил приготовления еды «по Дюкану»:
Примерное и подробное меню на каждый день диеты для похудения по Пьеру Дюкану в таблице:
«Дюканофилы» видят в ней лишь преимущества, а скептически настроенные диетологи – недостатки. Оба этих мнения имеют право на существование и в каждом из них есть истина.
К числу несомненных плюсов методики Дюкана относятся:
В то же время нельзя отрицать то, что эта система:
Следует учитывать все плюсы и минусы методики Дюкана при принятии взвешенного решения похудеть с её помощью.
Несмотря на то, что диета Дюкана вызывает негодование диетологов, специалисты не могут не согласиться с тем, что в любом случае это лучше, чем бесконтрольное и неправильное питание. Так что при отсутствии противопоказаний диета Дюкана может быть очень даже эффективна в борьбе с ожирением . Медики призывают лишь:
Секрет эффективности методики Дюкана – в соблюдении всех 4 её этапов . Если похудев на нужное количество килограмм, человек прерывает диету на этапе закрепления и возвращается к прежнему образу жизни – не стоит удивляться, что его лишние килограммы вернутся к нему в течение ближайших месяцев.
По статистике в 80% случаев так и происходит. И лишь 20% последователей этой системы настолько проникаются её принципами, что она становится для них основой пищевого поведения . Немудрено, что в этом случае пожизненная стройность гарантирована. Так что успех похудения в руках худеющего, а точнее в его образе мыслей и последиетическом образе жизни.
Чтобы полностью понять, какие результаты дает диета Дюкана, стоит изучить отзывы (в разделе ниже) и взглянуть на фото похудевших до и после:
Диета Дюкана – скучная и трудная. Не знаю, кто бы смог придерживаться её на протяжении многих месяцев? Я сорвалась уже на первом этапе.
На первом этапе я сбросила 3 кг за 4 дня. Результат меня воодушевил и постепенно я втянулась. В итоге за 5 месяцев сбросила 12 кг – очень довольна.
К сожалению, диета Дюкана мне не подошла. После первого этапа стали мучать запоры, а отруби не помогали в решении этой деликатной проблемы совершенно. Пришлось прекратить, хотя мне она показалась совсем несложной.
Я сбросила 17,5 кг с помощью диеты Дюкана, но это было очень сложно. Все время хотелось съесть что-то запрещенное, а на мясо в конце диеты я не могла смотреть.
Для меня эта диета уже и не диета вовсе, а образ жизни. Не представляю, как раньше я питалась? Неудивительно, что мой лишний вес был более 20 кг. А теперь я стройная именно благодаря Дюкану.
Отзывы худеющих по этой системе весьма красноречивы: диета действенна, но сложна в исполнении и имеет противопоказания. Но если вы настроены решительно, и у вас нет проблем со здоровьем – дерзайте! И Дюкан вам в помощь!
foodexpert.pro
Среди неисчислимого количества диет эта методика питания по Дюкану вызывает интерес совсем не случайно. Почему? Да все просто: она работает! Секрет успеха в том, что питаясь по этой схеме, любой человек быстро обретает стройность.
Тогда, наверное, нужно убрать из меню все вкусные продукты, есть только зеленый салат, по листику на завтрак, обед и ужин? Ничего подобного!
Это интересно!
Разрешены самые вкусные и калорийные продукты и нет лимита в их количестве. Ешьте столько, сколько хотите, и худейте при этом! А придумал такую уникальную и известную на весь мир диету французский врач Пьер Дюкан.
Диета для начинающих и примерное меню дарят шанс всем желающим освободиться от ненужных килограммов, обрести стройность и уверенность в себе.
Немного истории
Пьер рос в достаточно обеспеченной семье, помимо обычной школы, посещал художественную студию. У него были склонности к рисованию, и он рассчитывал стать художником. Но когда Пьеру было 17 лет, его мама умерла на операционном столе – у нее была опухоль головного мозга. Операция закончилась неудачей.
Эта трагедия изменила всю жизнь юного Пьера – он оставляет свое увлечение искусством и делает выбор в пользу профессии врача.
Получив диплом врача, он плотно занимается исследованиями по неврологии головного мозга. Его научные разработки печатаются в специализированных изданиях, их популярность стремительно растет. Казалось очевидным, что он займет достойное место в этой сфере, но в дело вмешался его величество Случай.
Пьеру было 34 года, когда однажды в его кабинет вошел пациент, который страдал от лишнего веса. Постоянная борьба с ожирением не давала положительного результата и на нервной почве у него развилась депрессия. Ему постоянно приходилось ограничивать себя в том, что он больше всего любил – в мясных продуктах.
Чтобы как-то помочь бедняге, Дюкан разрешает пациенту употребление нежирного мяса, но рекомендует исключить сладости, увеличив потребление воды. Результат такого лечения превзошел все ожидания – пациент похудел на пять килограмм меньше чем за неделю! Это неожиданное открытие легло в основу нового метода похудения.
Принципы рациона питания
Как диета Пьера Дюкана помогает начинающим избавиться от жировых отложений? Примерное меню, рецепты блюд и другие рекомендации – в нашей статье.
Почему такой нестандартный подход к проблеме лишнего веса дал просто потрясающий результат? Все объясняется просто. Углеводистые продукты имеют свойство очень легко усваиваться организмом. Но любой, даже незначительный перебор углеводов откладывается в теле про запас.
Это резерв на случай голода. А поскольку голода все нет, а углеводы все падают и падают в желудок, тело стремительно обрастает жировыми отложениями. Что на этот случай советует Пьер Дюкан - диета начинающих и примерное меню для снижения массы тела описаны в этой статье.
Для расходования лишних калорий необходимы физические нагрузки , но человеку, имеющему лишний вес, трудно даже просто подняться по лестнице, не говоря уже о походах в спортзал или других активных занятиях.
Круг замыкается, проблемы нарастают последовательно и синхронно с нарастанием жировых складок.
Но можно пойти другим путем: убрать из меню углеводы и жиры, а голод утолять продуктами, не содержащими углеводы – такими как мясо, рыба, яйцо, обезжиренными молочными продуктами. Пить много простой воды и добавить овсяные отруби, что способствует выведению шлаков и снижению чувства голода.
Голод необходимо утолять продуктами, не содержащими углеводы – такими как мясо, рыба, яйцо, обезжиренными молочными продуктами
Яйца, рыба, обезжиренный творог и постное мясо – белковые продукты, не содержащие в своем составе углеводы – это раз. Вкусные, натуральные продукты, которые дают ощущение сытости на длительное время – это два.
И, главное, для своего переваривания белковые блюда требуют большой затраты энергии, то есть это дополнительная работа, которую мы не замечаем, но при этом теряем калории. Этакий принудительный спортзал - это три!
Питаясь вкусно и сытно, человек испытывает положительные эмоции , что приводит к выработке эндорфинов (гормонов счастья), а значит, улучшается обмен веществ. Все это, вместе взятое, приводит к замечательному результату – потере лишних килограммов, свежему внешнему виду и общему оздоровительному результату.
Пьер Дюкан не только разработал эффективную диету, но и составил варианты примерного меню для начинающих, он буквально разжевал все нюансы, дал рекомендации по физическим нагрузкам и лично потрудился над составлением вкусных блюд.
Кому показана диета Пьера Дюкана
Диета показана тем, кто имеет избыточную массу тела
Диета, предложенная французским врачом, полезна не только для похудения. Она может снизить повышенный сахар в крови, вывести избыток холестерина со стенок сосудов, нормализовать давление, улучшить обмен веществ, вывести шлаки и токсины, годами копившиеся в органах и тканях.
Она может снизить повышенный сахар в крови, вывести избыток холестерина со стенок сосудов, нормализовать давление, улучшить обмен веществ, вывести шлаки и токсины, годами копившиеся в органах и тканях
Диета способствует омоложению всего организма , возвращению забытого чувства легкости и комфорта, а еще - активному долголетию.
Этапы диеты и их особенности
Пьер Дюкан, как настоящий француз, назвал этапы диеты не просто - первый, второй, третий и четвертый, а красиво и немного романтично: атака, круиз, консолидация, стабилизация. Что же означают эти этапы?
Первый, самый главный и решительный пункт стратегии. Цель атаки – стремительное наступление и победа. Победа над лишним весом. Этот период самый ответственный, самый значимый и самый важный: из-за отсутствия в меню углеводов происходит быстрая потеря веса. Организм нуждается в глюкозе и если она не поступает извне, то нужно найти ее внутри!
Этот момент является ключом к запуску механизма разрушения жира.
Потеря веса может доходить от 1 кг до 3 – 5 кг и более за неделю. Но не стоит расстраиваться, если обретение стройности не будет таким быстрым. Нужно сверить, все ли условия диеты соблюдены, принять во внимание индивидуальные особенности каждого человека, запастись терпением и продолжать борьбу.
Итог непременно будет достигнут – жировые отложения уйдут и тело приобретет стройность. В конце концов, соблюдать диету не только полезно, но и приятно. Список полезных продуктов и рецепты вкусных блюд составил для нас Пьер Дюкан. Диета начинающих и примерное меню помогут обрести здоровье, оптимизм и стройную фигуру всем желающим.
Какие продукты разрешены на фазе Атаки:
Разрешено к применению много сортов мяса, но предпочтительней выбирать диетические сорта мяса и дичь . Свинину и баранину использовать нельзя из-за большого содержания в них холестерина.
Желтки яиц тоже содержат много невидимых глазу жиров, поэтому их применение должно быть разумным. Длится период Атаки от 2 до 5 - 7 дней . За это время обычно теряется от 0,5 кг до 5 кг за неделю.
Необходимо пить примерно 1,5 – 2 л воды за сутки и совершать прогулки по 20 мин
Запрещены продукты, содержащие углеводы. Вместо сахара можно использовать подсластители. Необходимо пить примерно 1,5 – 2 л воды за сутки и совершать прогулки по 20 мин.
Обратите внимание! На этой стадии возможно возникновение тяжелого запаха изо рта, сухости. Это нормально, нужно просто перетерпеть, вскоре это пройдет.
Особое внимание уделяется овсяным отрубям . Они играют важную роль в этой диете.
Француз не был бы французом, если бы называл этапы просто и обыденно, нумеруя и ставя скучные галочки… Это неверно! Все должно быть красиво и гармонично, а еще – чуточку загадочно. Попытаемся понять, что же означает название «круиз».
Круиз – это интересное, приятное, а порой неожиданное перемещение из одного места в другое. Как правило, от дома к новым местам, новым событиям и открытиям. Так что вполне логично назвать второй этап диеты круизом.
Ведь, проходя ее, человек меняется и должен заново узнавать себя, открывать в себе что-то неизведанное и преображаться. Часто эту фазу называют чередованием.
К продуктам из первого этапа добавляются 28 видов овощей
. Чисто белковые дни чередуются с белково-овощными. Удобно чередовать через день. К примеру, по четным дням белковая еда, по нечетным – белково-овощная. Овощи разрешены как сырые, так и варено-печеные. Употребление растительного масла нежелательно.
Картошка и фасоль запрещены . Это ограничение распространяется на гороховые, бобовые и чечевичные культуры. Длительность фазы – в зависимости от того, сколько килограммов вы хотите потерять. Все правила этапа Круиз продолжаются до момента достижения нужного веса.
В переводе с французского языка, консолидация - это упрочение, закрепление, преобразование. Лучшего названия не придумаешь. Ведь эта фаза и предназначена для упрочения и закрепления достигнутого результата с целью преображения своего тела.
Смысл консолидации в том, чтобы человек, потерявший на диете несколько килограммов, не расслабился и не набрал вес заново.
Диета в этом периоде менее строгая. Добавляются овощи, фрукты, хлеб зерновой (100 - 150г). Фрукты предпочтительнее кислые (1 шт. в день). Запрещены, черешня, инжир, персики, бананы или виноград.
Можно есть сыр! Но выбирать нежирные сорта, и не злоупотреблять. Как и на предыдущих этапах, необходимо обильно пить воду и не забывать про овсяные отруби. Ходьба должна занимать уже 30 мин. Длительность этого периода зависит только от самого человека. Можно задержаться на этой стадии сколь угодно долго.
Заключительный этап, предназначенный для фиксации или закрепления достигнутого результата и для постепенного перехода на обычный рацион питания. В меню вводятся овощи – источник витаминов и минералов. Разрешено ежедневно употребить два продукта, содержащих крахмал.
Это может быть небольшая порция риса, гречки или макарон, пара картофелин, немного гороха или чечевицы. Один раз в 7 дней можно съесть любимое блюдо. Белковая пища по-прежнему в приоритете, среди недели один день должен быть полностью белковым. Норма на отруби - до 3ст. ложек в день.
Как и раньше, необходимо много пить – 2 л воды или более. Физические упражнения помогут расходовать лишние калории, не стоит ими пренебрегать.
День первый:
День второй:
День третий:
День четвертый:
День пятый:
День шестой:
День седьмой:
Всемирно известный диетолог предупреждает – есть нужно досыта, нельзя вставать из-за стола полуголодным , иначе уже через час-другой человек будет чувствовать сильный голод и может съесть то, что первое подвернется под руку в этот момент.
Избегать подобных срывов легко, нужно просто наедаться во время очередного приема пищи разрешенными для данного этапа продуктами.
Есть так же ограничения по физической активности – она нужна в разумных дозах, от 20 минут до получаса . Дюкан не рекомендует во время диеты занятия в спортзале или другие физические нагрузки, чтобы не нагулять сильный голод и не спровоцировать переедание углеводистых продуктов.
Некоторые блюда из примерного меню для начинающих, которые можно применять на любой фазе диеты Пьера Дюкана
Любые субпродукты (печень, почки, сердце) измельчить, ввести в эту массу отруби, обезжиренный творог и яйца. Добавить любимых специй, немного посолить, хорошо перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой и зажарить. При подаче на стол украсить долькой лимона и веточкой зелени.
Любое нежирное мясо измельчить в блендере, добавить молоко, приправы и взбитые яйца, перемешать. Творог смешать с отрубями и чуточку посолить. Раскатать на пергаменте или фольге мясную массу, сверху равномерным слоем уложить подготовленный творог, завернуть все в шар или рулет. Запечь до готовности.
Творог 0% жирности размять, подсластить сахарозаменителем. В эту массу ввести яйца и отруби. Сформировать маленькие лепешки, обвалять каждую в отрубях, запечь или зажарить на антипригарной сковороде.
Взять в равных пропорциях и перемешать творог, йогурт и отруби. Добавить к ним разрыхлитель, ваниль, подсластитель и взбитое яйцо. Выпекать в вафельнице.
Предполагаемые результаты диеты
Можно получить следующие результаты:
Преимущества и недостатки примерного меню и диеты для начинающих Пьера Дюкана
Преимущества состоят в том, что не нужно себя ограничивать в еде, можно и даже нужно наедаться досыта . Блюда диеты вкусные, очень разнообразные, есть место для проявления инициативы при выборе продуктов и составлении меню, главное – соблюдать общие принципы программы.
Достоинством является и то, что не требуется изнурять себя физически , что очень важно для тучных или немощных людей, а так же для тех, кто не имеет времени или желания для посещения спортзала.
Важно знать! Недостатков у этой методики почти нет. Разве что некоторый дискомфорт при переходе от привычной пищи на новое меню, необходимость на несколько дней отказаться от привычных сладостей или какой-то любимой еды.
Кому не подойдет диета для начинающих Пьера Дюкана и предлагаемое примерное меню
Диета Дюкана для начинающих не подойдет:
Программа, посвященная диете Дюкана. Результаты эксперимента похудения по этой диете:
Рецепты для фазы атаки по Дюкану:
Как правильно приготовить блины по диете Дюкана:
womane.ru
Отсутствие правильного питания, посещение фастфудов приводит к массовому ожирению. Твердое решение привести фигуры в идеальные пропорции требует серьезного подхода. Одним из самых популярных и результативных способов похудения является метод, который изобрел Пьер Дюкан (диета начинающих): примерное меню довольно простое и не вредит организму. Данная концепция питания работает уже больше 10 лет. Она заслужила мировое внимание. Многие знаменитости, используя диету от доктора Дюкана, быстро восстанавливают фигуру.
С научной точки зрения, суть диеты состоит из трех принципов: мало калорий, отсутствие углеводов и жиров. Высокое потребление белка предотвращает распад мышц во время первой фазы. Для этого целенаправленно балластные вещества подаются в виде отрубей, предотвращающий запоры и непроходимость кишечника.
Диета Дюкана богата низкокалорийной белковой и углеводной пищей. Она основана на четырех этапах:
Перед началом диетического питания по принципу Дюкана диетологи рекомендуют пройти неделю подготовки. В частности, такая подготовка необходима, чтобы подзарядиться витаминами и минеральными веществами, проверить, является ли запланированная диета подходящей для вас. Подготовительная неделя не является частью официальной программы.
Наибольшая потеря веса достигается на первом этапе. Его продолжительность составляет 1–10 суток. Употребляемые продукты питания должны быть богаты белком и содержать низкий процент жира. Первая фаза похудения содержит 72 продукта, разрешенных к употреблению. Разрешено есть обезжиренные молочные продукты, рыбу, яйца, морепродукты, нежирное мясо.
Важно знать! Чтобы обеспечить запас антиоксидантов, витаминов, микроэлементов Дюкан рекомендует ягоды Годжи по 1 ч. л. в сутки. Следует исключить овощи, фрукты, алкоголь, сахар.
Пьер Дюкан предлагает следующее меню на каждый день первой фазы:
Ежедневное употребление 1 ½ ст. л. овсяных отрубей утолит тягу к углеводам, а содержащиеся в них балластные вещества регулируют пищеварение. Выпивайте 1,5 л чистой воды.
Важнейшим этапом диетического питания по Пьер Дюкану считается Чередование. К этому времени человек достигает своей цели. Меню на неделю второй фазы диеты заключается в чередовании (первый день - овощной, второй - белковой). Овсяные отруби необходимо увеличить до 2 ст. л.
В приготовлении пищи нельзя использовать жир, соусы, приправы, содержащие больше калорий, чем овощи. Продукты для диеты Дюкана включают следующий перечень овощей: зеленая фасоль, баклажаны, фенхель, огурцы, цикорий, тыква, редька, брюссельская капуста, листья салата, шпинат, аспарагус, перец, лук-порей, помидоры, капуста белокочанная, аспарагус, цуккини, шампиньоны и другие грибы.
Внимание! Потребление моркови и свеклы ограничьте к минимуму. Все остальные овощи запрещены.
На третьем периоде поддерживаются достигнутые результаты, организм готовится к пожизненному правильному питанию, и соблюдению диеты по плану Дюкана. Общая продолжительность 3 фазы - 10 суток.
Примерное меню по дням:
Третий этап диетического питания служит для закрепления общего результата. Вес не уменьшается, возможны лишь незначительные колебания.
Важно! Не забывайте выпивать большое количество воды между приемами пищи.
Что можно есть на последней фазе? Пьер Дюкан разработал 5 правил, которых стоит придерживаться, если хотите оставаться стройными всегда.
Пять правил правильного питания:
Исследования показали, что диета французского доктора Пьер Дюкана эффективна, если следовать инструкции. Чтобы избежать ошибок и следовать правильному питанию, прочтите книгу Пьера Дюкана с рецептами на каждый день.
Я взялась за эту книгу с позиции "врага надо знать в лицо". Дюкан крайне известен в нашей стране и его метод действительно эффективен, с одним маленьким НО: белковые диеты очень-очень вредны.
Что мне понравилось в этой книге - это честность автора. Он хоть и представляется нам бывшим терапевтом, но медицинскими терминами и сносками на исследования не сыплет. Идея посадить первого своего пациента на монобелковую диету пришла ему случайно и он вполне откровенно об этом рассказывает. Сюда же можно отнести и разумные с точки зрения обывателя, хотя и весьма сомнительные с позиции врача советы вроде: пейте колу-лайт и жуйте жевательную резинку. Любой человек у которого есть хоть капля здравого смысла сразу же заподозрит, что о здоровом питании и здоровом образе жизни здесь речи не идет. И здесь уже встает вопрос о том готовы ли вы проверить свой организм на прочность, рискнуть своим здоровьем ради результата? Дюкан прав, когда говорит о том, что диета, где не нужно ограничивать порции и время принятия пищи переносится "страстной натурой толстяка" не в пример легче, чем тот же подсчет БЖУ. Однако не всегда то, что дается нам легче оказывается полезным в конечном результате.
Что мне не понравилось в этой книге - это казуистика с которой автор защищает концепцию пользы белков для организма. Например, он ругает диету Аткинса (тоже белковую) за непоправимый вред, который та может нанести организму, но не применяет то же правило к себе. Он говорит о том, что мочевая кислота, аммиак и прочие продукты распада белка выводятся с огромным количеством воды. И это правда. Но он не упоминает о том, что бессолевая белковая диета кроме нагрузки на ЖКТ и прочие участвующие в процессе органы так же вымывает полезные минералы из организма, что приводит к еще большему вреду.
В общем, я могу сказать, что метод Дюкана - это хоть и откровенная попытка манипулировать неграмотным в области медицины читателем, но все же она действенна и для кого-то может стать единственным способом избавиться от тяжкого груза ожирения. Тем более, что как ни крути, а чем дальше человеку двигается по этапам, тем сильнее его питание напоминает действительно полноценное и здоровое. А категорический запрет чипсов хоть и странно смотрится в паре с разрешением на непонятные саохарозаменители, все же медицински обоснован и разумен. Так же как и настойчивые призывы автора гулять минимум 20-60 минут в день и отказаться от лестниц. Чувствуется, что книга ориентирована именно на толстяков, людей с серьезными проблемами с весом, а не на скучающих домохозяек, которым хочется весить вместо 50 кг все 47. Отдельно хочу отметить, что мне понравился тон книги: она написана просто, понятно и с уважением к читателю, которого так не достает многим другим авторам.
Правообладателям!
Представленный фрагмент произведения размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес" (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает чьи-либо права, то .
Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше ?
Внимание! Вы скачиваете отрывок, разрешенный законодательством и правообладателем (не более 20% текста).
После ознакомления вам будет предложено перейти на сайт правообладателя и приобрести полную версию произведения.
Диета Дюкан – диета № 1 в мире! А доктор Пьер Дюкан – самый популярный французский диетолог, разработавший уникальную программу похудения и стабилизации потерянного веса за 4 этапа. По его методике расставались с лишним весом Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.
Доктор Дюкан уверен, что все люди нуждаются в удовольствии от еды и диета должна эту потребность удовлетворять, обеспечивая при этом стабильные результаты. В новой книге известного диетолога вы найдете 350 восхитительных рецептов, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений: русские пельмени, пицца, сандвичи, наггетсы, всевозможные салаты, супы и рагу, нежнейшие десерты и пикантные соусы – все это доступно вам с диетой Дюкан. Все продукты, используемые в рецептах, можно найти на российском рынке. 350 рецептов из этой книги – это разнообразное меню, которое обеспечит легкий и вкусный путь к вашей идеальной фигуре.
Последнее впечатление о книгеПоиск диеты во многих случаях приводит пользователя к Пьеру Дюкану, известному, уже бывшему, врачу-диетологу, который уже порядка 30 лет продвигает свою белковую диету в массы, но совершенно недавно в Google Play появилось приложение на андроид , в котором разработчики постарались сделать все, чтобы дать новичку все необходимые инструменты для комфортного прохождения назначенной диеты.
Уже после старта бесплатного приложения открывается специальный тест, в котором необходимо указать текущий рост и вес, а также желаемые показатели.
По завершении теста выдается примерный курс на похудение, с указанием всех 4 этапов, при этом даются советы насчет более правильного веса, согласно вашему возрасту и росту. Затем открывается огромный раздел “О диете”, в котором можно придется провести не меньше 5 минут, если не больше, чтобы разобраться со всеми терминами и правилами. Затем можно открывать боковую панель и ознакомится с оставшимися 3 разделами:
1. Дневник - именно сюда придется заглядывать каждый день, чтобы занести в базу данные. Программа автоматически выдает рекомендации на сегодняшний день. При добавлении записи в базу необходимо заполнить следующие поля: дата, текущий вес, режим питания, физическая нагрузка, настроение, обхват (данные груди, талии и бедер), а также личные заметки и фотография (по желанию).
Со временем, когда записей будет хотя бы 5-10, начнет выстраиваться график, который наглядно покажет ваши результаты.
2. Рецепты - около 500 записей в различных категориях, при этом все они допускаются к применению в диете.
3. Продукты - самый полезный список в программе, т.к. для многих продуктов указано, в какую стадию их можно кушать.
Пользоваться программой получится не более 7 дней, т.к. на этом бесплатный режим использования завершается и если желаете воспользоваться дальше, то необходимо приобрести полную версию.
В настройках можно изменить язык интерфейса, начать заново или продолжить ранее начатую диеты, а также скорректировать ритм чередования, изменить правильный вес и восстановить покупку премиум версии, если приобретали её ранее.
В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.
Методика разработана известным французским диетологом. Сам он её назвал: «Ешь и худей», - и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов. Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас - морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.
Главный принцип диеты - употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.
Немного статистики. Диету разработал французский доктор Пьер Дюкан. Она получила известность после публикации в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана в количестве более 10 миллионов экземпляров, издана в 32 странах, переведена на 14 языков.
Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.
Самая сложная и в то же время эффективная из всех - фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.
Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг - все 10, но это максимально допустимый срок диеты
Атака разрешает употреблять 72 . Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле - даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.
Принцип действия - запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.
Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.
Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день - употребление белковой пищи, день - белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант - более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.
С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.
Третья фаза позволяет постепенно возвращаться к привычному рациону. Цель - зафиксировать результаты похудения, достигнутые на предыдущих фазах, и не вернуть потерянный вес.
Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм - начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг - сидите на данной фазе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.
Четвёртая фаза возвращает к привычному режиму питания, но при условии соблюдения ряда правил:
Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.
Из биографии. Французский Совет врачей постановил, что, практикуя медицину в бизнес-целях, Дюкан нарушает профессиональный кодекс. В 2012 году он был исключён из этого Совета по собственной просьбе. В 2014 диетолога вычеркнули из врачебного реестра за то, что он занимался коммерческим продвижением своей диеты.
Решаясь на диету Дюкана, нужно точно знать, что можно есть, а что нельзя. Причём для каждого этапа похудения существует своя таблица разрешённых продуктов, в которую необходимо постоянно заглядывать.
Фаза Атака
Фаза Чередование / Круиз
Фаза Закрепление / Консолидация
Фаза Стабилизация
Если вам нужен более расширенный список разрешённых продуктов по каждому этапу, вы можете их найти в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть».
Справочная информация. На последних фазах диеты Дюкан разрешает употреблять Ширатаки - длинную лапшу белого цвета из глюкоманнана. Она считается уникальным низкокалорийным продуктом, который прекрасно насыщает и в то же время помогает худеть.
Так как на диету обрушилась лавина критики со стороны именно медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Длительное отсутствие углеводов в рационе может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому нужно представлять себе изначально, в чём заключается вред такой системы похудения.
Во-первых, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых приведёт к нарушению работы многих систем организма:
С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.
Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше), перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.
Стоит сразу оговориться, с чем вы можете столкнуться в больнице, спросив мнение доктора о данной системе питания. Пьера Дюкана не жалуют в его бывшей профессиональной среде, так как он превратил идеи медицины в бизнес и заработал на них немалое состояние. Так что не удивляйтесь негативу в его сторону.
Во-вторых, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:
Да, диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.
Критика. Доктор Лурис Ароние резко высказался против диеты Дюкана. Как он считает, изобилие белка на протяжении долгого времени - это слишком серьёзный удар по почкам.
Диета Пьера Дюкана - это целая система похудения и белкового питания, в которую надо вживаться, чтобы постичь все её премудрости. Если нет времени читать его книги, руководствуйтесь рекомендациями, которые помогут вам правильно сформировать меню и сбросить лишние килограммы, выдержав испытание до конца.
Продукты
Соблазнительно, что в рамках этой диеты можно есть ветчину и говядину. Однако не стоит забывать о том, что эти продукты повышают уровень холестерина в крови и замедляют метаболические процессы. А разрешённые крабовые палочки и вовсе вредны.
Так что совет № 1: не обольщайтесь этими вкусностями и ограничьте свой рацион здоровым протеином, источниками которого являются куриное филе, индейка, кролик, перепелиные яйца, рыба, творог, йогурт, кефир.
Питьевой режим
Пить много жидкости нужно для того, чтобы избежать проблем с почками. Чтобы переварить всего 1 гр белка, нужно 42 мл воды. По Дюкану, на первых трёх этапах диеты будет достаточно 1,5 л в день, а вот в стабилизирующей фазе это количество рекомендуется увеличить до 2 л.
Физические нагрузки
Для правильного соблюдения диеты необходимо обеспечивать организм умеренными, но обязательными физическими нагрузками, которые доктор также расписывает по фазам:
Срыв
Что делать, если произошёл срыв, вы позволили себе лишнее и наелись запрещённых продуктов, не доведя диету до логического завершения? Дюкан предлагает в этом случае не отчаиваться и придерживаться следующей тактики:
Отруби
Большое значение уделяется отрубям. Во-первых, их нужно потреблять ежедневно. Во-вторых, строго в указанных дозировках:
Расчёт веса
Чтобы определить длительность каждого из этапов, нужно произвести расчёт веса, на сколько кг вы бы хотели похудеть в конечном итоге, и сделать выводы в соответствии со следующей таблицей:
Если вам кажется, что диета очень лёгкая, так как предполагает широкий выбор белковых продуктов, вы заблуждаетесь. На самом деле выдержать столь длительный марафон без углеводов очень трудно.
На заметку. Перу Дюкана принадлежат ещё 4 книги: «60 дней с доктором Дюканом», «350 рецептов диеты Дюкан», «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан», «Десерты диеты Дюкан».
В первые дни похудения бывает очень трудно составить меню. Кажется, что продуктов много, а вот как соединить их в одно блюдо и сформировать низкокалорийный рацион на 1 день, а уж тем более - на 1 неделю, не всегда понятно. Для этого и существуют примерные меню для каждой фазы, на основе которых можно составить собственные с учётом индивидуальных предпочтений.
Подробное меню на каждый день фазы «Атака» на неделю
Круиз
Закрепление
Экспресс-диета на неделю
Недавно Дюканом была разработана новая программа для похудения по его системе - экспресс-диета на 7 дней (другие названия - «диета Дюкана лайт», «Лестница питания»). Это облегчённая версия основной методики.
Аналоги. На систему питания Дюкана похожи диеты Аткинса и Кремлёвская.
Очень важно подобрать правильные рецепты блюд для диеты Дюкана, чтобы они отвечали её основным принципам и не нарушали общую систему похудения.
Салат из морепродуктов
Подходит для любой фазы диеты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Ширатаки с куриными сердечками
Ингредиенты:
Приготовление:
Творожная запеканка (десерт)
Подходит для любых фаз диеты, кроме Атаки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Несмотря на неоднозначность данной системы похудения, диета доктора Дюкана - одна из тех немногих, что даёт на выходе неплохие результаты. Вопрос лишь в том, как выдержать её строгие каноны столь длительное время и остаться здоровым. По мнению врачей, она отрицательно сказывается на функционировании почек. И всё-таки она стоит того, чтобы попробовать.
Ещё одна диета из ТОП лучших систем для похудения, в нашей статье: « ».